Groote Post Chardonnay Unwooded
Artikelnummer: 830315
Producent: Groote Post
Land: Sydafrika
Område: Darling
Årgång: 2015
Volym: 75 cl
Alkohol: 14 %
Stil: Torrt
Syra: 6,1 g/l
Restsocker: 2,2 g/l
Druvor
100% Chardonnay
Vinifikation
Druvorna kommer från vinstockar som är 20 år gamla (1995) och som växer på sluttningar
400 m ö h, alla dessa vända mot den kyliga Atlanten. Jordmånen är Hutton – röd granit. Chardonnay växer på den högsta kullen där morgondimman ger fuktiga förhållanden vilket är perfekt till sakta mognad, men som även blir en utmaning att hålla vinstockarna fria från sjukdomar. Skördeuttaget blev för denna årgång 7 ton/ha.
För denna oekade stil av Chardonnay handlar det om att bevara friskheten. Jäste i rostfria ståltankar under 12 dagar. Vinet tillbringade 3 månader på bottensatsen före filtrering och buteljering.
Karaktär
Smak av citrus och lime med en generös ton av marmelad
och konserverad ingefära.
Området
Darling, är väl exponerad för den kalla påverkan från Atanten i väster. Liksom Constantia, Stellenbosch och Paarl, ligger Darling ett stenkast från Kapstaden och utgör en vacker del av Sydafrika.