Groote Post Sauvignon Blanc

Druvor
100% Sauvignon Blanc

Vinifikation
Druvorna kommer från vinstockar som är 13-22 år gamla (1993-2002) och som växer på sluttningar 280 m ö h, alla dessa vända mot den kyliga Atlanten. Jordmånen är Hutton - en röd granit. Skördeuttaget blev 10 ton/ha. Efter sorteringen och krossning, hade 50% av druvorna kontakt med skalresterna i 6-12 timmar. Färdiga vinet låg sedan 2 månader på sin jästfällning.

Karaktär
En fruktexplosion av lime, krusbär och kiwi, där krusbär är den imponerande doften i denna årgång. I doften och smaken kommer även aromer som mogna fikon och granadilla.

Området
Darling, är väl exponerad för den kalla påverkan från Atanten i väster. Liksom Constantia, Stellenbosch och Paarl, ligger Darling ett stenkast från Kapstaden och utgör en vacker del av Sydafrika.